Archivi giornalieri: 22 Marzo 2020

Il Pane Toscano Come spesso accade, anche l’invenzione del pane è fatta di errori e compromessi dettati dalle necessità. Conosciuto come pane sciocco (senza sale) si deve alla testardaggine fiorentina e la rivalità con Pisa se nel XII secolo durante la contesa del Valdarno, i pisani decisero di bloccare tutte […]

  Il Vino in Cucina Un tempo il vino veniva impiegato per la conservazione delle carni e migliorarne i sapori. Oggi la gastronomia è ricca di ricette il cui utilizzo è indispensabile. Il vino da usare in cucina deve essere di buona qualità ma non necessariamente di denominazione famosa. Prefebilmente secco, non […]